notre séjour Outre-Mer

Spécialité des Saintes, je tiens à remercier Vanessa et Nicolas qui nous les ont faits découvrir. C'est franchement un régal.

Ingrédients :

1 pâte brisée,

4 cuillères à soupe de noix de coco,

1/2 litre de crème pâtissière,

3 oeufs,

150 gr de sucre de canne,

75 gr de farine,

le zeste d'un citron,

extrait de vanille.

Préparation :

Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée puis la piquer avec une fourchette.

Mélanger la farine, les oeufs, le sucre, le zeste de citron et l'extrait de vanille. Réserver.

Étaler ensuite susr la pâte la confiture de coco, la crème pâtissière et la pâte réservée.

Enfourner pendant 25 min au four thermostat 6 (190-200°).

Couvrir d'un papier sulfurisé et cuire encore 10 min.