notre séjour Outre-Mer

Pour relever vos grillades, je vous propose la "sauce chien".

Ingrédients :

3 cives (oignons verts),

2 échalottes,

1 oignon,

2 gousses d'ail,

persil,

1 petit piment,

vinaigre,

15 cl d'huile,

sel, poivre,

1 verre d'eau bouillante,

1 jus de citron vert.

Préparation :

Hacher finement les cives, échalottes, oignon, persil et piment.

Verser le tout dans un bol.

Ajouter le jus d'un citron vert, le sel, poivre, huile et vinaigre.

Mélanger.

Ajouter un verre d'eau bouillante et laisser infuser.

La sauce se sert froide sur toutes sortes de grillades (poissons, crustacés ...) selon votre envie.